Mat för prinsar och ministrar

Mat för prinsar och ministrar är i sig en anspråksfull titel, men vid de vardagliga mötena var oftast den svenska husmanskosten den vinnande måltiden.

Rätterna i boken återspeglar ett stycke svensk matkultur och vissa har kombinerats med tidpunkt och händelse då de har serverats. Inhemska råvaror, kryddor och beredningsteknik som gällde då, har noga följts i de tidsrelaterade recepten.

Bufférätterna lämpar sig väl för större arrangemang och skickning och vissa recept med influenser utifrån ger ett historiskt perspektiv.

Boken påvisar i sig, dels mat i officiella sammanhang och dels en återblick i restaurangnäringen.

• Författare: Astrid Fertig
• Format: Inbunden
• ISBN: 9789189792517
• Språk: Svenska
• Antal sidor: 128
• Utgivningsdatum: 2023-10-17
• Förlag: Vulkan